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y con el Medio Ambiente
LIMPIEZA Efectiva Eficiente Consciente Advance
Las prácticas de limpieza y desinfección permiten minimizar los riesgos de contaminación por agentes físicos, químicos y biológicos resguardando la integridad del producto Final.
Un ambiente limpio y ordenado es el primer paso para una producción efectiva. Para esto se debe conocer de cerca el ciclo de limpieza o ciclo de Sienner y su correcta aplicación de acuerdo a las especificaciones de cada área.
La disciplina es la clave para un proceso de limpieza efectivo por esta razón se debe definir un Programa de Limpieza claro y conciso que se adapte a la demanda productiva de cada proceso. Su cumplimiento es Vital.
Se debe garantizar que el método y la frecuencia de limpieza seleccionada son los mas indicados para alcanzar los niveles de higiene requeridos. Un proceso de constante evaluación es necesario para la mejora continua.
La aplicación de productos espumantes se recomenda para remover residuos difíciles presentes en espacios abiertos o superficies de equipos grandes, siempre que se realice de forma controlada y tomando en cuenta características y materiales involucrados.
Su efectividad radica en la selección adecuada de Productos y Equipos de limpieza, capaces de adaptarse de forma única a cada necesidad.
Para la seguridad alimentaria cada detalle es importante, por esta razón se debe garantizar la limpieza de cada espacio que pueda representar un riesgo de contaminación para los alimentos.
A nivel industrial esto implica una oportunidad de mejora, ya que el desmontaje de equipos grandes como tanques, fermentadores o líneas de tuberías, significa un gasto de tiempo no productivo el cual se traduce en ganancia cero. La elección de productos debe realizarse por un equipo de expertos en el área.
La Calidad de aire es clave para garantizar un ambiente seguro tanto para la fabricación de alimentos como para los colaboradores que forman parte del proceso.
Es quizás uno de los elementos que requiere una mayor atención por parte del equipo de limpieza, ya que, requiere de equipos para acondicionamiento del aire, como es el caso de filtros o UMAS ( Unidades de Mantenimiento de Aire) combinado con un programa de limpieza preventivo.
La vestimenta de trabajo, usada tanto por condiciones de seguridad del operador como control de higiene para el proceso. Requiere atención detallada y una supervisión constante para que la misma no represente un vector de contaminación cruzada afectando la calidad final del producto.
Para garantizar la presencia estética y la seguridad alimentaria, se utilizan productos como removedore de manchas, de oxido y acomodadores de pH sin olvidar su impacto en el medio ambiente.
En todo proceso la clave radica en el control de las variables, en este caso cada individuo se convierte en una al ser uno de los vectores de contaminación cruzada mas complejos de controlar.
La higiene personal, específicamente el cuidado de las manos es un elemento a controlar para garantizar la inocuidad e higiene de nuestros alimentos.
Desde hospitales, universidades, autolavados y hoteles, hasta empresas de producción. Deben garantizar las herramientas necesarias para mitigar este riesgo biológico, haciendo uso de aduanas de limpieza, uso de productos para cuidado y desinfección de manos que se ajusten a cada necesidad.
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