3M – Agar de Suero de Naranja

Descripción

El Agar de Suero de Naranja (3M Orange Serum Agar) es un medio usado para el cultivo de microorganismos asociados con la descomposición de productos cítricos. Los jugos de frutas son generalmente ácidos, con valores de pH que oscilan entre aproximadamente 2,4 para el jugo de limón y 4,2 para el jugo de tomate. El bajo pH de estos alimentos es selectivo para levaduras, hongos y algunos grupos de bacterias acidúricas. Los microorganismos de mayor importancia en los jugos de cítricos son las bacterias del ácido láctico, principalmente especies de Lactobacillus y Leuconostoc, levaduras y hongos. El deterioro microbiano de estos jugos de frutas cítricas se debe más comúnmente a microbios acidúricos como las bacterias del ácido láctico y la levadura. Las bacterias del ácido láctico incluyen Lactobacillus fermentum, L.plantarum y Leuconostoc mesenteroides. Se recomienda el agar de suero de naranja para el cultivo de lactobacilos y otros organismos acidúricos.

Uso del Agar:

Se recomienda su uso para detectar la presencia y cuantificar los hongos y las levaduras de agua, lácteos, otros productos alimenticios

Composición del Agar de Suero de Naranja:

Extracto de suero de naranja 13,5 g; agar 17 g; triptona 10 g; dextrosa 4 g; extracto de levaduras 3 g; fosfato de dipotasio 2,5 g. La fórmula se puede ajustar y/o suplementar para satisfacer los requisitos de rendimiento. La triptona proporciona compuestos nitrogenados y carbonosos esenciales, aminoácidos de cadena larga y otros nutrientes esenciales. La dextrosa (glucosa) sirve como fuente de energía y carbohidratos fermentables. El extracto de levadura aporta vitaminas del complejo B, que estimulan el crecimiento. El suero de naranja proporciona un entorno óptimo para la recuperación de microorganismos tolerantes a los ácidos de los productos cítricos.  

Almacenamiento del Agar de Suero de Naranja:

2 a 30 °C higroscópico. Mantenga el recipiente bien cerrado  

Limitaciones del uso del Agar de Suero de Naranja:

• Algunas cepas pueden mostrar un crecimiento deficiente debido a variaciones nutricionales.

 

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Los Medios de Cultivo deshidratados para diluciones de 3M están formulados para promover el crecimiento óptimo, formación de colonias y morfología celular. Son creados con ingredientes de la más alta calidad, asegurando los mejores resultados microbiológicos.

Beneficios de los medios de cultivo deshidratados de 3M:

- Versatilidad: Ofrecen flexibilidad de opciones.

- Fácil uso.

- Consistentes.

- Efectividad en costos.